La Jacquère

Description

C’est un cépage blanc typique de Savoie : la Jacquère pour les savoyards, le Jacquère pour les ampélographes. Cépage productif, de maturité tardive, il est le plus répandu en Savoie. Il aime les terrains calcaires.

Robe : Jaune très pâle aux reflets argentés, de très belles brillances avec une belle limpidité.
Nez : Parfumé de fleur blanche et au goût de pierre à fusil suivi de notes mentholées, amande et pêche.
En bouche : Ample, vive finement perlante. En final très souple de belle longueur à rétrolfaction de poivre blanc, silex. Jolies notes citronnées d’une Jacquère franche et bien équilibrées.
A servir : Entre 8 et 10°. Il est préférable de les consommer jeunes, idéal durant la saison hivernale de Novembre à Avril.

Alliance gastronomique

Accompagne parfaitement crustacés, fruits de mer, raclette et fondue. Mais c’est aussi un vin à boire avec du poisson grillé, charcuterie mais également en apéritif.